Помидор соусының сыйфатына тәэсир итүче өч факторга анализ

Помидорның фәнни исеме - "помидор".Fruitимешнең кызыл, алсу, кызгылт сары һәм сары, кычыткан, татлы һәм соклы кебек ачык төсләре бар.Анда эри торган шикәр, органик кислота, протеин, С витамины, каротин һ.б.
Төрле туклыклы матдәләр, аеруча витаминлы матдәләр.Европалылар һәм америкалылар аны бик ашарга яраталар, аеруча помидор соусы европалыларның һәм америкалыларның һәр ризыгы өчен яраклашуга әйләнде.Синьцзянда кояш нурлары озын, температураның зур аермасы һәм корылык бар, бу помидор үстерү өчен яраклы.Стандартта помидор пастасының кызыл эчтәлеге, концентрациясе һәм форма согы өчен таләпләр бар.Стандартка ирешү өчен, сыйфат ышандыруның йогынты ясаучы факторлары түбәндәгечә анализлана:

1. Чимал
Чимал ачкыч, чималның сыйфаты продуктның сыйфатына турыдан-туры тәэсир итә.Помидор чималының төрлелеге югары эри торган каты эчтәлеккә ия булырга тиеш.Артык пешкән чимал кысылудан һәм формалаштырудан курка, бу форманың стандарттан артуына китерә.Кара таплар һәм бөҗәк таплары булган чимал, сиземләүгә һәм кызыл пигментның эчтәлегенә йогынты ясау өчен, нормадан арткан пычраклыкларга китерә.Яшел җимеш - кызыл пигмент күләменең кимүенең төп сәбәбе.Шуңа күрә кырда чимал җыю яхшы продукт сыйфаты ачкычы.
Чималны тикшерү:
Заводка чимал кергәнче, транспорт чараларының су агымы визуаль рәвештә тикшерелергә тиеш.Әгәр дә су агымы зур булса, чимал артык өлгерергә мөмкин, яисә форманы стандарттан арттырырга мөмкин.Above aboveгарыдагы чималны кул белән чыгарыгыз, тәмен исегез, кычыткан тәмегез булса, кычыткан тәмегез булса, чималның уртасы формалашкан һәм начарланган;кечкенә очучы бөҗәкләр бармы-юкмы, аларның күләме зурмы-юкмы икәнлеген карагыз.Бөҗәкләрнең бик сизгер ис исе булганга, күп очучы бөҗәкләр кебек, бу чималда пычрак барлыкка килгәнен аңлата;чималның сыйфатын тикшерү өчен, үрнәкләр очраклы рәвештә сайланалар, һәм пычрак җимешләр, черегән җимешләр, бөҗәк җимешләре, кара таплы җимешләр, яшел җимешләр һ.б. кул белән аерыла.Сыйфатны исәпләү өчен процентны бүлегез.

2. Производство
Помидор пастасы җитештерү чималны тикшерүне аңлата - җимеш юу - сайлау - изү - җылыту - кыйнау - вакуум концентрациясе - җылыту - консервлау - үлчәү - мөһерләү - стерилизацияләү - суыту - әзер продукт.
Производствода, производство линиясе нормальме, юкмы, көннең чималын көн җитештерү өчен кулланып була.Әгәр производство нормаль булмаса, ул чималның һәм пычракның артка китүенә китерәчәк.Productionитештерү вакытында җылытуга, кыйнауга, вакуум концентрациясенә һәм башка сорауларга игътибар бирелергә тиеш, һәм шул ук вакытта бакыр, тимер кораллар һәм җиһазлар белән контактны катгый кисәтергә кирәк.

3. Сыйфатны тикшерү
Сыйфат инспекциясе чимал сатып алу һәм җитештерүнең мөстәкыйль өлеше булып тора, һәм чимал сатып алудан, әзер продуктларга кадәр бөтен процесс дәвам итә.Бу кыр инспекциясе, керә торган инспекция, ярымфабрикат продуктын һәм әзер продуктны тикшерүне үз эченә ала.Сыйфат инспекциясе җитештерүнең һәр бәйләнешендә мөһим роль уйный.Әгәр продуктның сыйфаты квалификацияләнмәгән булса, сыйфат инспекциясе бүлеге нинди процессның проблемасы барлыгын, җитештерү процессын ничек яхшыртырга һәм җитештерү процессын көйләргә тиешлеген күрсәтергә тиеш.Шуңа күрә барлык предприятияләр дә сыйфатлы тикшерү үткәрергә тиеш.