1) Сайланган арпа: Яньжин сырасы югары сыйфатлы читтән китерелгән Австралия бодайыннан һәм бодайдан.

2) Бодайны сугару: арпаның дымлылыгын арттыру һәм тузан, чүп, микроорганизм һәм башка зарарлы матдәләрне чыгару.

3) Чәчү: Бодай бөртекләрендә төрле ферментлар барлыкка килә, һәм крахмал, протеин, гемицеллулоза кебек кайбер югары молекуляр матдәләр сакарификация ихтыяҗларын канәгатьләндерү өчен череп бетәләр.

4) Киптерү һәм кокслау: мальттагы дымны бетерегез, мальтның бозылуына юл куймагыз, саклауны җиңеләйтегез.Шул ук вакытта мальтның мальт исе бетерелә, төсе, хуш исе һәм тәме барлыкка килә, һәм яшел мальтның үсүе һәм ферментның бозылуы туктала.

5) Тамырлау: Тамыр ботаклары көчле гигроскопиклыкка ия, су сеңдерү һәм саклау вакытында черү.Тамыр ботакларының начар ачысы бар, бу сыраның тәмен һәм төсен юкка чыгарачак, шуңа күрә тамырларны бетерергә кирәк.

6) Чималны пульверизацияләү: Чимал пульверизацияләнгәннән соң, махсус өслек мәйданы арта, һәм эри торган матдәләр җиңел агызыла, бу фермент тәэсиренә файдалы һәм мальтның эри торган матдәләрен тагын да тарката.

7) Сакарификация: Мальтта эри торган полимер матдә һәм киенү эретелгән аз молекуляр матдәгә эретелә, гальдолаз кулланып.

Гелатинизация: Мальт һәм мальт ярдәмче материаллардагы эри торган полимер матдәләр тиешле шартларда эретелгән аз молекуляр матдәләргә эриләр.

8) Ворт фильтрлау: Пиязда пешкән материал эретелгән бодай ашлыгыннан аерылып, ачык ворт алу өчен аерыла, һәм яхшы экстракт уңыш алына.

9) Ворт кайнату: Кайнатуның максаты, нигездә, ворт компонентларын тотрыклыландыру, алар: фермент пассивациясе, ворт стерилизациясе, протеин денатурасы һәм флокуляция явым-төшеме, су парга әйләнү, хоп компонентлары.

Өстәл өстәү: Хоп өстәү, нигездә, сырага ачы тәм бирү, сырага уникаль хуш ис бирү, һәм сыраның абиотик тотрыклылыгын яхшырту.

10) Суыту: тиз суыту, ворт температурасын төшерү, чүпрә ферментациясе таләпләренә җавап бирү, ферментация шартларын яхшырту һәм сыраның сыйфатын яхшырту өчен ворттагы кайнар һәм салкын коагулумны аеру һәм аеру.

11) Ферментация: Компьютер чүпрәнең температурасын һәм физиологик торышын катгый контрольдә тота.Чүпрә малтозаны «ашый» һәм CO2 һәм сыра тәмен алмаштыра.

12) Фильтрлы шәраб: Ферментланган җитлеккән сыра, аеру чарасы аша, ачык һәм ачык сыра алу өчен каты асылган матдәләрне, калдык чүпрәсен һәм протеин коагулумын чыгаралар.

13) Бутылканы тикшерү: Компьютер лазер ноктасын ачыклау өчен фотоэлектрик сизү технологиясен куллана.

Шешәләрне юу: шешәләрне автоматик юу, шул исәптән дымлау, алдан сиптерү, алкалы 1 чыландыру, алкалы 2 чыландыру, кайнар су җылы су спрейсы, буш линия титрациясе һ.б.

14) Сугару: шешә компьютер белән идарә ителә, вакуум ике тапкыр кулланыла, CO2 ике тапкыр әзерләнә, шәраб куя һәм капка басыла.

15) Стерилизация: Бако җылылык стерилизациясеннән соң, ул актив чүпрә үтерә.Башка бактерияләр юк.Чиста сыра стерилизацияләнмәгән, шуңа күрә ул чистарак, салкынрак һәм яңарак.

16) Маркировка: Сәүдә маркасын кую һәм җитештерү көнен сиптерү өчен кроннарның алдынгы җиһазларын кулланыгыз.

17) Китапханәне суб-йөкләү: Сыра тартмаларга тутырылган һәм кроннардан алдынгы җиһазлар кулланып складта саклана.